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Kaffee weltweit
By Torsten | Februar 15, 2007
Coffea Arabica ist die edelste Kaffeesorte.
Die Plantagen wo der arabische Kaffeebaum angebaut wird, befinden sich in den höheren Ebenen.
In über 1000 Metern reifen die Bohnen auch nur sehr langsam. Der angenehme kräftige Kaffeegeschmack ergibt sich durch den sehr geringen Wassergehalt in der Bohne.
Sein Koffeingehalt liegt etwa bei 1,2 Prozent. Der Arabica ist die beliebteste Sorte auf der ganzen Welt. Die Kaffeebohnen werden auch teuer gehandelt. Eine menge Pflege und Arbeit ist auch nötig um die sehr empfindlichen Kaffeebohnen vor Schädlingen zu schützen.
Der Danesi Kaffee verwendet ausschließlich Arabica Bohnen für seinen einzigartigen weichen aber dennoch kräftigen Geschmack. Dieser Kaffee besitzt eine Haselnuss- bis braune Färbung und ist auch für Cappuccino geeignet.
Weltbekannte Marken, wie der Jolly Kaffee setzt auf 12 verschiedene Arabica Bohnensorten.
Jede der Sorten wird einzeln geröstet und anschließend erst gemischt. Die Qualität bleibt somit immer gleich.
Andere Marken setzen auf die Mischung von Hochland und Tieflandkaffeebohnen.
Der Robusta gedeiht in Regionen unterhalb von 1000 Metern, beispielsweise Indonesien. Er ist Preisgünstiger da der Reifeprozess schneller geht als bei der Arabica Sorte. Der Koffeingehalt liegt bei 2,3 Prozent.
Geschmacklich ist er nicht so kräftig wie der Arabica, da die Bohne viel mehr Feuchtigkeit annimmt. Der bekannte Segafredo Kaffee verwendet Arabica und hochwertige Robusta Bohnen.
Die Mischung, Trocknung und die Dauer der Röstung bestimmt den Geschmack. Eine gute Kaffeerösterei macht auch aus einer Bohne erst richtig guten Kaffee.
Der Außenseiter unter den Kaffeebäumen ist der Coffea liberica. Wegen seines eigentümlichen Geschmacks ist er nicht sonderlich beliebt auf dem Weltmarkt.
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