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Der gedeckte Tisch
By Torsten | Mai 19, 2008
Ein sorgsam vorbereitetes Menü, welches im privaten Rahmen oder für Gäste abgehalten wird, erfordert auch einen professionell eingedeckten Tisch. Überladene Dekorationen aus Kunstblumen und Geschirr- und Besteckteile aus verschiedenen Serien machen den eingedeckten Tisch hier auf den ersten Blick zunichte, weswegen auch beim Eindecken eine bestmögliche Gestaltung angestrebt werden sollte. Ganz klassisch wird immer auf einer weißen Tischdecke eingedeckt – im Zweifelsfall sollte die Entscheidung zwischen gemustert, bunt und weiß hier stets auf die blütenreine Variante fallen, denn mit ihr kann man quasi keinen optischen Fauxpas begehen. Beim Eindecken wird im Idealfall mit Platztellern begonnen, welche bis zum Abschluss des Menüs an ihrem Platz verbleiben und sich praktisch für die Positionierung von Gläsern und Besteck zeigen. Das Besteck orientiert sich anschließend selbstverständlich am Menü und wird entsprechend an der linken und rechten Seite des Platztellers platziert – Sonderbestecke finden erst beim Servieren des betreffenden Ganges ihren Weg auf den Tisch. Oberhalb des Messers finden dann in der Reihenfolge ihrer Benutzung die Gläser Platz. Auch Servietten gehören auf den professionell eingedeckten Tisch und bestehen hier selbstverständlich nicht aus Papier sondern aus gestärktem weißem Tuch. Die Tischdekoration orientiert sich idealerweise am Menü und nimmt die zentralen Aussagen auf – hier können passend zum verwendeten Geschirr Kerzen, Blumen und weitere Dekorationsobjekte Platz finden. Blumentöpfe gehören hier jedoch nicht auf den Tisch, sondern sind in jedem Fall durch frische Schnittblumen zu ersetzen, welche jedoch möglichst flach arrangiert sein sollten um den Blick zum Gegenüber nicht zu verdecken. Diesem professionellen Rahmen fehlen nun nur noch die Speisen, welche ebenfalls gut geplant und vorbereitet sein sollten.
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