« Eine Gesundheitsreise, wenn nichts mehr geht | Home | Mobilfunkbranche kommt mit blauem Auge durch die Krise »
Kuchen mit Hefeteig
By silvie | Januar 15, 2010
Hefe ist ein beliebtes Treibmittel für lockere Kuchen und süßes Gebäck. Klassisch sind z.B. Obstkuchen vom Blech wie Pflaumen- oder Apfelkuchen, Gugelhupf und Streuselkuchen.
Plunderteig, der üblicherweise für Teilchen verwendet wird, ist ebenfalls mit Hefe gebacken. Hier handelt es sich um eine Art Blätterteig mit Hefe.
Das Backen von Kuchen mit Hefeteig ist nicht so kompliziert, wie häufig angenommen wird. Im Handel ist Hefe in frischer Form im Kühlregal erhältlich oder als sogenannte Trockenhefe im Portionsbeutel. Die frische Hefe muss immer mit etwas Zucker und lauwarmer Milch oder Wasser angerührt werden bis sie sich aufgelöst hat. Der Zucker dient den Hefepilzen als Nahrung. Die Trockenhefe muss einfach nur mit den übrigen Zutaten gemischt werden. Hefeteig muss immer an einem warmen Ort gehen, dabei sollte man sich genau an die Anweisungen im jeweiligen Rezept halten. Nur wenn Hefe mit zu heißer Flüssigkeit angerührt wird, sterben die Hefepilze und der Kuchen geht später nicht auf.
Mittlerweile gibt es auch fertige Backmischungen für Hefeteig zu kaufen. Damit lassen sich im Handumdrehen leckere Kuchen aus Hefeteig zaubern. Und für ganz eilige ist auch das Experimentieren mit fertigem, frischen Hefeteig einen Versuch wert. Es gibt z. B. Frischen Hefeteig für Brötchen oder für Pizza in vielen Supermärkten. Auch diesen Teig kann man für süße Kuchen mit Hefeteig verwenden.
Topics: Allgemein | No Comments »