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Klar und vollmundig im Geschmack
By Torsten | Februar 26, 2010
Mit diesen Worten könnte man durchaus einige Weißwein-Sorten beschreiben. Da die Geschmäcker der Menschen verschieden sind, was ja auch völlig normal ist, kann man davon ausgehen, dass auch die Vorlieben der Weine sehr unterschiedlich sind. Manche lieben die trockenen oder die halbtrockenen Varianten, andere hingegen mögen die lieblichen Sorten. Meistens wird der Weißwein aus weißen Trauben hergestellt, wobei er auch aus blauen, oder roten Trauben, die weißgekeltert werden, hergestellt werden kann. Im Gegensatz zum Rose-, oder Rotwein unterscheidet sich der Herstellungsprozeß des Weißweins. Er entsteht durch die Vergärung des Traubensaftes ohne Beerenhaut und Stiele, was man auch als Maische bezeichnet. Die Geschmacksvorteile dieses Weines sind nicht nur pur eine Gaumenfreude, man kann sie auch beispielsweise als Schorle genießen. Wenn man es ganz besonders delikat mag, sollte man die Möglichkeiten nutzen, aus trockenen, oder halbtrockenen Sorten eine Weinschaumsoße zu bereiten, welche besonders lecker zu Süßspeisen schmeckt. Das ist natürlich kein muß, in der Pfälzer Küche beispielsweise reicht man die Soße zu pikanten Gerichten. Vielleicht sollte man es einfach mal ausprobieren, und danach entscheiden, ob es besser zu Süßem, oder zu pikanten Gerichten schmeckt. Man sieht also, das man Weißweine nicht nur trinken kann, die Verwendung in der Küche kann einem zu wahrhaftigen Geschmackserlebnissen führen, und das ohne großen Aufwand. Wenn man Interesse hat, einige Kochrezepte damit auszuprobieren, dann kann man sich ganz bequem im Internet einige raussuchen, und ausdrucken. Wenn man allerdings offen für Neues ist, und keine Kochexperimente scheut, dann sollte man vielleicht mal den Mut besitzen, etwas Eigenes zu kreieren.
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